Ce este junk food-ul și de ce este dăunător pentru sănătate? Aceste întrebări sunt foarte răspândite în zilele noastre, deoarece, prin obiceiurile alimentare ale unei persoane, starea de sănătate și bunăstarea poate fi afectată.
Junk food, cunoscut și sub numele de alimente fast-food, reprezinta mâncărurile prelucrate ce conțin numeroși aditivi chimici, foarte limitata cantitați de vitamine si minerale, precum si o cantitate mult prea mare de grasimi si zaharuri.
Investițiile globale ale alimentației rapide cresc exponențial și astfel, mulți oameni din întreaga lume consuma junk food cu mult prea des, fără să știe ce efecte are asupra sanatatii lor pe termen lung. Din acest motiv, suntem deciși să schimbăm această mentalitate și să ne informam mai bine despre riscurile asociate acestui tip de alimentație.
Istoria alimentației rapide
Alimentația rapida a devenit cunoscuta la începutul anilor 1900. Prima parada a mâncărurilor fast food a apărut la San Antonio din Texas, SUA. Termenul de “fast food” a apărut abia în anii 1950, pentru a descrie mâncărurile prelucrate disponibile în lanturile de restaurante.
De asemenea, o parte importantă în dezvoltarea fast food-ului la nivel mondial a fost jucată de companii precum McDonald’s si KFC. Acestea au început sa se extindă în mai multe țări, popularizând junk food-ul în lumea întreagă.
Pe măsură ce a crescut numărul de restaurante fast food în întreaga lume, acestea au devenit entuziastice proponând opțiuni de alimentații rapide mai sănătoase. Cu toate acestea, fast food-ul ramane, în mare parte neregulat, ce nu oferă beneficii nutriționale.
Cum diferentiem alimentele sănătoase de cele nesanatoase
Unele alimente nesanatoase pot fi dificil de recunoscut, deoarece marketingul agresiv face o treabă foarte buna percepția consumatorului. Din această cauză, este extrem de important să fim conștienți de alimentele pe care le consumam si sa facem alegeri cat mai sănătoase pentru a evita riscurile asociate cu consumul de junk food.
Iata cateva caracteristici comune ale produselor fast food:
• Conțin un conținut scăzut de nutrienți: alimentele fast-food sunt formate in marea majoritate, din grasimi saturate si zaharuri și conțin cantități reduse de vitamine și minerale;
• Sunt în mare parte fără fibre: acestea nu oferă fibre importante sau alte ingrediente nutritive pentru intestinul sănătos;
• Sunt adesea, “pre-procesate”: Aditivii alimentari prelucrează alimentele și fac riscuri pentru sănătatea umană;
• Sunt bogate în sodiu și grăsamari: produsele fast food sunt în mod deosebit bogate în grăsimi saturate și sodiu, prezente prin condimentele folosite sau folosite la prelucrarea alimentelor;
• Conțin adesea, foarte multe calorii goale: nutrienții si vitaminele sunt foarte limitate în mâncărurile fast food, însă aportul de calorii poate fi foarte mare.
Ce consecinte poate avea consumul regulat al junk food-ului?
Consumul de junk food poate fi asociat cu diverse complicatii cronice, cum ar fi obezitatea, bolile cardiovasculare sau chiar bolile ale tractului digestiv. Iata câteva efecte nocive asupra sanatatii cauzate de alimentele nesanatoase:
• Afectiuni cardiovasculare: junk food-ul contribuie la acumularea excesului de colesterol din sânge, ceea ce poate duce la aparitia bolilor cardiovasculare și a infarctului miocardic;
• Reacții adverse alimentare: alimentele prelucrate contribuie la aparitia alergiilor alimentare, deoarece ingredientele nu sunt întotdeauna validată cu atenție;
• Obezitate: Greutatea in sine nu poate fi considerată ca un indicator direct al alimentației fast-food, dar unul din cei mai mari și periculoși factori de risc în cazul obezității este consumul regulat de junk food;
• Sindrom metabolic: excesul de energie ingerata prin alimente prelucrate și alimentele bogate în grăsimi saturate pot cauza pregătirea metabolică și hiperlipidemie;
• Afectiuni ale tractului digestiv: De regula, alimentele fast food au prea puțini nutrienți și prea multe grasimi saturate si zaharuri, ce pot contribui la apariția aciditații stomacale, tulburărilor digestive și constipației;
• Diabet: Consumul frecvent de junk food poate contribui la diabetul de tip 2 prin consumul de calorii goale, care ajuta la creșterea nivelului de insulină din sânge.
Efecte pozitive ale schimbarii obiceiurilor alimentare
Conform mai multor studii desfășurate, schimbarea obiceiurilor alimentare ate conține o limita mai mică de grăsimi, zaguri și sodiu, și include mai multe fructe și legume, poate aduce în organism un aport nutritiv mai bun și o absorbție mai eficientă a altor nutrienți esențiali.
